Você pode participar desse Festival experimentando os pratos especiais criados pelos chefs dos restaurantes locais durante todo mês de novembro ou participando da programação com chefs de diversos estados brasileiros, que estarão cozinhando em Paraty de 8 a 11 de novembro.

O tema deste ano será Folia Orgânica.


O desafio é buscar novos fornecedores e produtos de boa qualidade para quem cozinha em Paraty. Será um estímulo para os novos caminhos na cozinha. Uma tendência mundial na busca da união do prazer e nutrição, qualidade e sabor.

Na contramão do fast food, a Folia Gastronômica de Paraty levanta a bandeira da cozinha saudável e da harmonia entre o homem e o meio ambiente.

A cultura orgânica promove e estimula a biodiversidade e os ciclos biológicos. Baseia-se no uso mínimo de insumos externos e utiliza métodos que recuperam, mantêm e promovem a harmonia ecológica.

Mais uma vez, a festa da gastronomia paratiense acontecerá junto com a Festa de São Benedito, padroeiro dos cozinheiros. A singela procissão diária que homenageia o santo negro poderá ser apreciada ao som de sinos, banda e folia.

Na programação seguem os pratos servidos nos restaurantes locais durante o mês novembro e ainda, tudo que vai acontecer no final de semana de 8 a 11, quando estarão, aqui, profissionais do ramo gastronômico de todo o país. Confira a programação e agende sua aula, jantar ou degustação com as maiores feras da gastronomia brasileira nessa jóia rara de cidade que nasceu Paraty!

Bem vindos!
Ana Bueno
Organizadora da Folia Gastronômica