DEGUSTAÇÃO DE CACHAÇA

A medicina popular assegura que, no frio, a danada aquece; no calor, refresca. Serve para diminuir a tristeza nas desilusões amorosas, celebrar datas e feitos, brindar o sucesso, abrir o apetite ou enganar a fome, animar aos tímidos e encorajar os fracos.

Um dos eventos que merece destaque na I Folia Gastronômica é a degustação de cachaças. Paraty, no século XVIII, chegou a ter mais de 200 engenhos e moendas de cana de açúcar.

Não é a toa que “parati” é sinônimo de pinga. Aliás, a cultura de cana de açúcar e a produção de cachaça estão intimamente ligadas ao desenvolvimento econômico do país. Gramínea de mil e uma utilidades, da cana se aproveita tudo: bagaço, resíduos da colheita, dos quais se faz álcool, açúcar, produtos químicos, papel, fermentos, herbicidas, remédios, cera, fibras sintéticas, além de cachaça e outras bebidas.

Apesar disso, durante muito tempo esse produto genuinamente brasileiro foi tido como uma bebida sem valor, mas o conceito mudou. Hoje a cachaça é considerada um produto sofisticado, reconhecido e elogiado no exterior e em todo território nacional. Atualmente ela é a segunda bebida mais consumida no país, ficando atrás apenas da cerveja.

Na degustação de cachaças da I Folia Gastronômica de Paraty estaremos experimentando pingas de Minas Gerais, Espírito Santo, Pernambuco e Paraty sob a orientação do jornalista Marcelo Câmara que, além de ser um dos maiores entendidos de pinga do Brasil, é um profundo conhecedor da cultura e história de Paraty.

São elas:

Minas Gerais
Germana – envelhecida em tonel de bálsamo e carvalho com graduação alcoólica de 40%

Boazinha - bálsamo - Minas Gerais - 42 graus

Seleta - envelhecida em tonel de umburana com graduação alcoólica de 42%

Erva Doce - jequitibá rosa - 42 graus

Rochinha - cerejeira - 44 graus

Pernambuco
Volúpia - envelhecida em tonel de carvalho com graduação alcoólica de 42%

Paraty
Murycana envelhecida
Vamos Nessa branca
Coqueiro branca
Itatinga envelhecida
Corisco branca
Paratiana envelhecida
Maré Alta branca

A degustação acontecerá no Paraty 33, dia 11 de julho às 19 horas. As inscrições podem ser feitas no próprio local, que fica na Rua Maria Jácome de Mello. Centro Histórico. Telefone (24) 3371 7308.

Conheça o degustador Marcelo Câmara

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