MÔNICA RANGEL- RISOTO AO PESTO DE RUCULA E LULAS

Ingredientes:
350 g de risoto
300 g de lula em anel
4 colheres de sopa de manteiga
1 ¼ litro de caldo de peixe
2 colheres de parmesão
1 colher de cebola
½ xícara de vinho branco
2 colheres de pesto de rúcula

Pesto de Rúcula
100 g de rúcula
2 colheres de salsinha
1 xícara de azeite
4 dentes de alho
2 colheres de parmesão
sal e pimenta a gosto
Bata tudo no liquidificador

Modo de Fazer:
Depois de 10 minutos acrescentando caldo de peixe colocar as lulas. Mexa por mais 10 ou 15 minutos. Retire do fogo e acrescente o pesto, a manteiga e o parmesão.