RICARDO MARANHÃO:
Doutor em História, professor de História da Gastronomia na Universidade Anhembi-Morumbi, autor de 14 livros publicados e de 54 artigos em publicações especializadas nacionais e internacionais; autor também de Caminhos da Boa Mesa – História e Gastronomia pela editora SENAC, São Paulo (em preparo), dá palestras sobre Gastronomia em diversas instituições, tendo trabalhado também na série de programas “Mesa Brasileira” da TV Cultura de São Paulo.