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Um dos mais importantes
‘chefs de cuisine’ da atualidade. Chegou ao Brasil em
1987 depois de trabalhar nos mais estrelados restaurantes da França
e com os mais consagrados nomes da gastronomia mundial. Trabalhou
em Israel e como ‘chef de cuisine’ em um navio de Cruzeiro.
Depois de uma visita, que deveria ser rápida, ao Brasil, apaixonou
por este país tropical e aqui se radicou. Foi, por 14 anos,
chef-proprietário do Restaurante Roanne. Em 1993 e 2001 recebeu
o “Prêmio de Melhor Chefe do Ano”.
Há 10 anos possui sua marca e seu selo de qualidade numa linha
infinita de produtos alimentícios para o varejo. Foi o primeiro
chef, no Brasil, a receber a “Ordem da Academia de Culinária
da França”.
Atualmente é Diretor Superintendente da “Chefe Cook Assessoria
de Cozinhas S/C Ltda” e Chef Executivo e responsável
pela gastronomia do “Hotel Unique, e Restaurante Skye”
em São Paulo.
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