O chef Roberto Ravioli, do italianíssimo Empório Ravioli, tem uma paixão especial: a arquitetura; e uma profissão de alma: a gastronomia. De família de cozinheiros, Roberto era um arquiteto bem sucedido até o Plano Cruzado, quando a falta de projetos fez com que colocasse em prática o antigo sonho de abrir um restaurante. Para confirmar o ditado que diz que todo italiano ao invés de sangue tem molho ao sugo nas veias, não deu outra, o seu Empório é um dos mais bem freqüentados restaurantes de São Paulo.

Comandando uma cozinha bastante rica e criativa Roberto diz que prefere os clássicos reinventados com toques pessoais. O cardápio do seu restaurante jamais é fixo. Para ele, renovar é fundamental. Ravioli, geralmente, busca inspiração na Toscana, região norte da Itália, para criar seus pratos.


Restaurante que vai participar: Hiltinho