O objetivo do Programa de Capacitação Profissional é investir na qualificação da mão-de-obra local para que os profissionais possam atender, com mais eficiência, aos clientes, e assim, valorizar os serviços oferecidos pelos restaurantes de Parati.

Para tanto, realizamos, através da ACIP e em parceria com o SENAC, cursos de: cozinheiro, garçon e barman para comunidades rurais, costeiras e zona urbana. O intuito é aprimorar o conhecimento da população acerca da gastronomia, propondo um novo tratamento à culinária local. Nos anos anteriores, A Folia promoveu atividades nas escolas municipais, com crianças e adultos.

Este ano a IV Folia Gastronômica foi às comunidades da zona rural e costeira e desenvolveu o projeto Cestos, Delícias e Cultura no Mamanguá, Campinho, Graúna, Cajaíba e Ponta do Cairuçu. A partir do trabalho já desenvolvido pelos artesãos locais, a artista plástica Patrícia Gibrail e a designer Esther Rodrigues criaram peças utilitárias de cozinha com um novo tratamento. Os trabalhos serão expostos e comercializados na Casa da Folia e o folder do evento vai divulgar os contatos desses artesãos.

A IV Folia estabeleceu parceria com o Instituto Tannus Educacional e Assistencial e com a Secretaria de Promoção Social. As crianças do Instituto Tannus produziram cadernos com receitas tradicionais em papel reciclado. As costureiras da Promoção Social fizeram as bolsas e aventais que serão vendidos na Casa da Folia, que, também, abrigará uma exposição com móveis da Associação dos Marceneiros de Paraty .

É importante ressaltar que o programa tem como ponto de partida a valorização da cultura, garantindo que as novas gerações conheçam os produtos da terra, as receitas tradicionais e o artesanato local.

O programa educativo da IV Folia Gastronômica é resultado da parceria entre Acip, Senac, Eletronuclear e Prefeitura Municipal de Pararty.

Casa da Folia - Informações e Inscrições
Praça da Matriz, 11 - Centro Histórico
(24) 3371-2349
horário: 10h/21h